‘Breng Broodje Kroket Terug’ stond op de posters in de kantine

Door een haag van vapende jongeren lopen we de mbo-vakschool Nimeto in. We moeten ons melden bij de receptie. We hebben een afspraak met ‘merkregisseur’ Lauren Zerb. De moederlijke receptioniste zet kordaat twee Nimeto-mokken op de balie. „Zo, hier om de hoek kunnen jullie lekker zelf koffie pakken, limo, thee wat je maar wil. Gratis”. Ze wenst ons „heel veel plezier”, Lauren komt er zo aan.

In de kantine staan inderdaad net om de hoek een koffieautomaat en een roestvrijstalen limonadedispenser. Een meisje vult haar 2 literveldfles met elderflowersmaak en prikwater. Het is druk bij de limonade/watertap. Merkregisseur Lauren Zerb (56) – geföhnde haren, paars gewaad – heeft ons gevonden. „We doen hier niet aan wegwerpbekers,” zegt ze wijzend op onze koffiemokken. Een jaar geleden besloot de school alle kartonnen bekers in de ban te doen. Lauren: „Studenten krijgen in hun eerste jaar een waterfles en herbruikbare koffiebeker, bezoekers een koffiemok”. Ook de blikjes frisdrank verdwenen uit de kantine en de automaten. De gratis limonadetap, zonder suikers, kwam ervoor in de plaats.

„Iedereen hier zit gewoon door elkaar, studenten, docenten. De kantine is echt de centrale ontmoetingsplek van de school”, zegt Lauren. We lunchen vandaag mee met Lauren en de algemeen bestuurder van de school: Henk. We mogen ook alle studenten aanspreken. Volgens Lauren is de school „heel open”. Bestuurder Henk heeft zelfs vorig jaar zijn kantoor opgegeven, hij vergadert meestal in de kantine. Gewoon tussen de studenten: „Henk is een hele vrije man”.

Henk Vermeulen (62) stelt niet teleur. Ondanks zijn grijze overhemd straalt Henk het type vrije man uit. We krijgen een brede lach en een grote hand en lopen samen met hem naar het buffet. Er is veel keuze. Gesmeerde broodjes, een saladebar, vier smaken instant noedels, kaas- en frikandelbroodjes en een tray met dikke plakken grilworst. Henk neemt alleen een Vifit rood fruit. „In de loop van het schooljaar kom ik altijd aan. Dus probeer ik het te beperken door het gewoon bij m’n Vifitjes te houden”. Henk is nu 5 kilo zwaarder dan in september: „Dat gaat elk jaar zo”.

De in het vet zwemmende plakken grillworst deden Henk wel even twijfelen. Thuis komt hij niet in de verleiding en beweegt hij veel meer. „Normale mensen komen aan in de vakantie, bij mij is het andersom”. Lauren eet een blauw gekookt ei uit de hand. „We proberen een gezonde school te zijn. Zo gezond als mogelijk, maar zonder te betuttelen,” zegt Lauren. Het broodje kroket verdween onlangs toch van het menu. Daar was een student het niet mee eens. Lauren: „Opeens hingen er door de school overal posters: ‘Breng Broodje Kroket Terug’”. Wie er achter de actie zit weten de docenten niet. „Ik hoorde een meisje van Media en Communicatie”, zegt Henk. Als we meer willen weten moeten we bij de baas van de kantine zijn: Danny.

Op een prikbord hangt een poster met een kroket en een qr-code. We scannen. 186 studenten ondertekenden de petitie al. Vermoedelijk door de wervende tekst van de getalenteerde student.

Rosalie van der does

‘Red het broodje kroket! Onze kantine heeft besloten dat het broodje kroket te ongezond is. Ja, je leest het goed: te ongezond. Blijkbaar zijn wij studenten bedoeld om te overleven op lucht, sla en stress. Voor velen is dit niet zomaar een snack, maar een stukje culinaire traditie dat zorgt voor betaalbare, snelle en vooral lekkere energie tijdens een drukke dag. Het verdwijnen van het broodje kroket laat een gat achter in het assortiment én in de harten van vele liefhebbers.

Maar wij zeggen: nee. Een broodje kroket is meer dan voedsel. Het is cultuur. Het is motivatie. Door deze petitie te tekenen eis jij het recht op een degelijk, knapperig, goudbruin broodje kroket. Niet omdat het moet, maar omdat het kan. En omdat wij studenten recht hebben op voedsel dat onze ziel voedt, niet alleen onze vitamines.’

Danny Zaajer (55) weet wie het is. Fleur. „Ik ken iedereen hier, de kantine is mijn huiskamer”. Danny vindt het „prachtig mooi”, de petitie. Het broodje kroket komt terug.